может так?????75кг клубники. Из них 0,75 кг сухого вещества (неизменна при любом испарении воды). 74,25 кг воды. Испарился 1% воды. Т.е. 74,25 - 1% =74,25-1,98 = 72,27кг 72,27 +0,75 = 73.02кг
Что-то ничего не понятно. Откуда взялись 2%, когда в условии был 1%? Почему надо работать с сухим остатком? Уменьшилась-то влажность, а не сухой остаток.
Если процент сухого остатка вы считаете от первоначальной массы, то и 100% надо считать первоначальной массы. А вы пропорцию составляете так: берёте 2% по отношению к первоначальной массе, а за 100% вдруг считаете новую массу. В новой массе клубники тогда 0,75 кг уже будет другую долю составлять, не 2%.
Должно быть так: воды стало 0,98·75=73,5 кг. Общая масса клубники тогда будет 73,5+0,75=74,25 кг.
Да и то в условии непонятно, влажность уменьшилась на 1% по отношению ко всей массе клубники или по отношению к воде. Если второй вариант, то тогда и ответ несколько другой будет.
"Во время хранения влажность понизилась на 1%"- означает, что стала 98%, но это уже относится к новому объему. Старого-то просто нет. Вода испарилась, влажность уменьшилась, и новый объем клубники имеет влажность 98%. А в этом новом объеме сухой остаток такой же, как и в первоначальном. Только в первоначальном он составлял 1%, а в новом те же 0,75 кг - 2%.
Такие задачи есть в ГИА с ответами, там именно так трактуют процесс испарения или усушки. Задачи про изюм, арбузы и еще были.
После прочтения учебника я понял, что в приведённом там примере имелось ввиду процентное содержание в новой массе грибов.
В этой же задаче говорится, что произошло уменьшение влажности по отношению к первоначальной, поэтому и воспринимается процентное содержание по отношению к первоначальной массе.
В общем, кривые ручонки поотрывать бы составителям подобных задач за некорректную постановку вопроса.
